레스토랑 이름은 <Flower Child>다. 우리나라에서 Flower Child하면 머리에 꽃을 꽂고 다니는 아마도 정신이 좀 온전치 못한 아이로 취급받겠지만 미국에는 이런 독창성을 가진 사람들이 모여 히피그룹을 형성한다. 레스토랑 Flower Child는 이런 히피들이 몸이 아프거나 허약해져 있을 때 만들어 나눠먹는 Comfort Food를 지향하고 있는 것으로 보였다. 한국에서도 일반적으로 죽을 넘어서 한국의 식재료로 만든 숨어 있는 Comfort Food가 많을 것이다. 여기에 마음의 아픔까지 치유할 수 있는 Comfort Food라면 금상첨화일 것이다.

학부생으로 학교다닐 때나 십여년이 지난 지금이나 똑같은 모습이어서 금방 알아볼 수 있었다. 조은빛 쉐프가 이날 만들어 선보인 음식을 먹어보니 나처럼 음식에 초짜여도 제주도의 해녀들과 포근한 바다가 그냥 시처럼 한 몸에 들어오는 신기한 체험을 했다. 지인들도 같은 반응이었다. 사실 페어에 출시된 정체불명 국적불명의 가지각색 요리 중 토속적 재료의 풍미를 제대로 살린 유일한 요리였다. 우리 대학교에서 이런 창의적 인재를 길러냈다는 사실에 가슴이 뿌뜻했다.

조은빛은 요리사지만 자신만의 신념을 가지고 이 신념을 좋은 빛으로 전파하기 위한 진북여정을 하는 도반이라는 생각이 들었다. 사회의 각 영역에서 많은 제자들이 이런 도반여행을 함께할 수 있다면 얼마나 행복할까 하는 생각을 해봤다.

시간나면 여러분도 <플라워 차일드 Flower Child>의 Comfort Food를 체험해보세요.

#조은빛쉐프
#Flower_Child